כולם אוהבים את "השרוף" של השניצל, את אותם חלקים קריספיים ושחומים בקצוות ובדיוק בגלל זה נוצר המתכון הזה. מתכון שכולו קצוות עסיסיים, שמתפוצצים בפה וילדים צוהלים משמחה. מתכון מנצח.
מצרכים4 חזות עוף לא דפוקים
חבילת פרורי לחם פנקו (להשיג בכל המרכולים)
2 ביצים
כף שטוחה חרדל דיז'ון
2 שיני שום כתושות
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל
אופציות נוספות לבחירתכם – כף של סויה, כוסברה קצוצה דק, כפית דבש ואפילו כמון, יתקבלו בשמחה בתוך בלילת הביצים.
הכנה1. את חזות העוף חותכים לקוביות קטנות בגודל של 2 ס"מ.
2. מכינים תערובת מהביצים, השום, מיץ הלימון והחרדל.
3. משרים את העוף בתערובת למשך 10 דק לפחות.
4. בינתיים מכינים את הפנקו בקערה שטוחה ומתבלים במלח ופלפל.
5. מוסיפים את העוף לתערובת הפנקו, ושמים לב שכל הריבועים הקטנטנים מכוסים היטב מכל הצדדים בפירורים.
6. כשהכדורים מוכנים, מכניסים אותם למחבת עם שמן עמוק בחום גבוה. השניצלים מוכנים ברגע שמגיעים להשחמה. יש לשים לב, כי הנתחים קטנים מאד ולכן זמן הבישול מהיר ביותר.
מניחים על נייר סופג, ומגישים לזאטוטים בהתרגשות לשולחן. מחוסל בדקות, תוך כדי ריבים עם ההורים.
טיפ היסטרי – אפשר להכין הכל מראש ובכמות גדולה, להניח בכלי מפלסטיק ולהקפיא. כאשר נשמעת אזעקת שניצל, יש להוציא אותם קפואים לגמרי ולהעביר אותם ישירות, כמו שהם לשמן הרותח. התוצאה מדהימה ביותר. השניצלים יוצאים אפילו יותר קריספיים בגלל הבדלי הטמפרטורות שהם עוברים (כמובן גם נכון בהחלט לשניצלים בגודל רגיל).
אל תפספסו! - מתכונים, עצות בישול והפתעות מחכים לך בפייסבוק של
רותם ליברזוןשיהיה בתיאבון!
בחסות רותם ליברזון, טיפול בבישול
לכל הכתבות » | שלח כתבה לחבר »
