אתמול, החלטתי שנאכל כולנו ביחד ארוחת ערב משפחתית. בנחישות הודעתי לכולם כי נמאס לי שכל אחד חוטף לו משהו ונעלם. הגיע הזמן לקצת חינוך, תרבות וישיבה מסודרת סביב השולחן. אבל זה לא יום שישי שמעתי את המרמור מסתובב לו בחדר, קטן אבל עקשן. נכון, עניתי. אבל זה יהיה נחמד אם נוכל סתם כך, באמצע השבוע לשבת ביחד.
לחמניות ממולאותמצרכיםלבצקחצי קילו קמח לפיצה
חצי כוס שמן זית
כף של שמרים יבשים
כפית מלח
כף סוכר שטוחה
כוס מים חמימים
למלית הדלעתחצי קילו דלעת קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
חבילת גבינת עיזים
5 כפות דבש
כפית טימין
רבע כוס צנוברים קלויים
שמן זית
מלח ופלפל
למלית הבשרחצי קילו בשר בקר
רבע כוס צנוברים קלויים
כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה לבחירתכם
בצל אחד קצוץ ומטוגן היטב
2 שיני שום
כפית בהרט
מלח ופלפל
ההכנההבצקמכניסים את כל החומרים, פרט למים, למיקסר עם וו לישה ולשים היטב. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבלת עיסה גמישה, בערך כ 7-8 דקות. מעבירים את הבצק לקערה משומנת עם ניילון (לא נצמד). משאירים במקום חם להתפחה במשך כשעה וחצי. כל חצי שעה מפילים את הנפח ולשים חצי דקה.
מלית הדלעת1. מכניסים את חתיכות הדלעת כשהן מצופות במעט שמן זית לתנור על חום של 200 מעלות לחצי שעה עד שיתרככו ויתקרמלו.
2. מכניסים את כל החומרים לקערה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל.
מלית הבשר1. מטגנים את הבצל והבשר ב 4 כפות של שמן זית במשך 5 דקות עד לקבלת גוון עדין.
2. מוסיפים את כל שאר המרכיבים לקערה ומתבלים בבהרט מלח ופלפל.
לסיום1. מחלקים את הבצק לעיגולים קטנים בערך בגודל של חצי כדור טניס. משטחים אותם על כף היד בעזרתה של היד השנייה ומכניסים למרכז העיגול 3 – 2 כפיות של מלית. סוגרים את עיגול הבצק על המלית ומגלגלים לצורה של כדור.
2. את כל הכדורים מכניסים ברווחים לתבנית אפיה עם מעט שמן או על גבי נייר אפיה. מברישים במעט ביצה טרופה ומפזרים מלמעלה גרגרי סומסום שחור
.אופים כ-35-40 דק (או עד שנראות שחומות) בחום של 200 מעלות בתנור שחומם מראש.
זהו, מגישים חם עם סלט ברוקולי או סלט עגבניות מרענן ליד. מבטיחה שיהיה שמח.
אל תפספסו! - מתכונים, עצות בישול והפתעות מחכים רק לך בבלוג של
רותם ליברזוןלחצו ותבלו ו..שיהיה בתיאבון :-)
בחסות רותם ליברזון, טיפול בבישול
לכל הכתבות » | שלח כתבה לחבר »
