אירוע | פעילות בקניון דיזנגוף סנטר

הבירה היא אחת משקאות הפופולאריים ביותר בקרב יושבי הברים, מסעדות, על חוף הים, צעירים ומבוגרים כאחד, מסתבר שתהליך הכנת הבירה הוא לא כזה מסובך ואף ניתן ללמידה, דיזנגוף סנטר ואלכס פוטטו מזמינים אתכם לסדנת בישול בירה ביתית בניצוחם של מומחי הבירה של בירדי.

הסדנה החווייתית תתקיים במשך 4 מפגשים במהלכה תגלו את סודות תהליך בישול הבירה ובסיומה תוכלו להכין בירה בבית או לפתוח מבשלת בוטיק. הסדנה משלבת חומר תאורטי, התנסות מעשית וטעימה מודרכת.

בין תכני הסדנה:

מבוא לבישול בירה וחומרי הגלם- הצגה וטעימה של חומרי הגלם מהם מיוצרת הבירה והשפעתם על תכונות המוצר הסופי. התנסות בבישול ביקה, קירור והוספת השמרים לתסיסה.

מחזור חיי השמרים ותהליך תסיסת הבירה, תקלות ופתרון תקלות בתהליך התסיסה, תהליך התבגרות הבירה, התפתחות טעמי לוואי וכיצד להימנע מהם.

התנסות מעשית בתהליך הבקבוק ואריזת הבירה, טעמים ירוקים.

נושאים מתקדמים בשלב השריית הגרעינים, טמפרטורות וחומציות והשפעתם על המוצר הסופי. תכנון מתכונים, חישובי כמויות ותכנון רמת אלכוהול, מיגוז ומרירות.

התנסות מעשית השריית הגרעינים, פירוק עמילנים ומיצוי הסוכרים.

בסיום הקורס תיערך ארוחה בנוסף ייהנו המשתתפים מטעימת הבירה שבושלה, סגנונות בירה, בישול עם בירה והתאמת בירה לאוכל.